Марк Рестеллини имеет дипломы бакалавра истории и магистра истории искусств университета Париж 1 Пантеон-Сорбонна. По завершении высшего образования, он несколько лет преподавал в этом университете. Его магистерское исследование было посвящено одному из крупнейших европейских торговцев искусством – Леопольду Зборовски. И уже в первой своей выставке « Портреты и пейзажи художников Зборовки », организованной в 1989 году в мэрии шестого округа Парижа, Марк Рестеллини продемонстрировал свое желание представить публике свое оригинальное видение истории искусства.
Впоследствии историк искусства становится куратором многочисленных передвижных экспозиций в Японии, в том числе в музее Тобу, где ему была доверена организация выставки, приуроченной к открытию этого музея в 1992 году. Специально для этого события он подбирает серию шедевров Модильяни, которые, таким образом, впервые были представлены в Японии. В течение десяти лет в Азии и Европе Марк Рестеллини совершенствует концепцию передвижных выставок, стремясь обеспечить рентабельность весьма амбициозных проектов и одновременно сделать их максимально доступными для широкой публики. Речь идет, в частности, о выставке « Ренуар », организованной изначально для медиа-компании Mainichi-Shinbun, а затем представленной в музее Тобу в Токио и в муниципальном музее Осаки, а также о выставках « Кики, королева Монпарнаса » (1998), « Жорж Руо » (1998), « От Фра Анжелико до Боннара: шедевры из коллекции доктора Рау » (1999), « Сислей » (2000), « Редон » (2001) и многих других. Следуя этому принципу, Марк Рестеллини вновь организует в Европе выставку, посвященную художникам круга Леопольда Зборовски: на этот раз она проходит в фонде Эрмитаж в Лозанне и затем в Палаццо Веккьо во Флоренции. Параллельно, с 2000 по 2003 год, историк искусства работает художественным директором Люксембургского музея, где также организует многочисленные выставки. Наиболее знаковыми из них являются ретроспективы Рафаэля (2001) и Модильяни (2002). Выставка Модильяни, на которой было представлено 110 полотен мэтра, становится рекордной по количеству посетителей.
